主料:
扇贝，
2斤，
龙口粉丝，
2捆
辅料:
大蒜，
2头，
葱适量，
蒸鱼豉油适量，
盐适量，
花椒适量蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤
1.两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干
2.水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
5.扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。出锅，切香菜摆在表面装饰。
8.锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸
9.热油浇在扇贝上（以上部分是以前制作的，以下部分是今天制作的，就是量特别大，没有用扇贝壳）
10.将粉丝和扇贝腌制好，方法同上面一样
11.然后蒸，再浇油
12.为了拍照，换个大盘子（这个大盘子进不了蒸锅，太大），这回吃的老过瘾了。
13.成品图
小窍门&温馨提示
1、扇贝一定要反复清洗干净
2、蒸的时间不宜长
3、小火慢榨蒜末
TAGS：
热菜 家常菜 扇贝
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